Лао Ча Тоу 2018: «Старые Чайные Головы» — сокровище со дна пуэрной кучиНазвание этого чая переводится как «Старые Чайные Головы», и его история уникальна. В процессе ферментации шу пуэра (во-дуй) самые нижние слои чайных листьев испытывают колоссальное давление от собственного веса и выделяемый ими сок склеивает их в плотные, твёрдые комочки. Раньше их считали браком и отбраковывали, пока не заметили, что именно в этих комках годами концентрируется самая суть пуэра: сладость, маслянистость и особая «медовая» плотность настоя.
Урожай 2018 года:Этот чай был собран весной 2018 года в знаменитом пуэровом регионе Мэнхай (провинция Юньнань) из отборного крупнолистного сырья. К 2026 году чай имеет выдержку около 8 лет — это «золотая середина» для шу пуэра: чай уже полностью сформировал свой букет, стал глубоким и многогранным, но ещё полон сил для долгих чаепитий.
Вкус и аромат:Этот чай радикально отличается от обычного рассыпного шу пуэра своей бархатистостью и почти полным отсутствием землистых нот.
- Сухой лист: Плотные комки коричневого цвета, от тёмного до ржавого оттенка, с ароматом орехов, тёмного шоколада и сухофруктов.
- Аромат: Глубокий, теплый, с нотами какао, сухой древесины, выпечки (хлебная корочка) и вяленой вишни.
- Вкус: Плотный, маслянистый, мягкий. Вы почувствуете благородную сладость кураги и фиников, оттенки лесного ореха и тёмного шоколада. Лёгкая горчинка какао-бобов придаёт вкусу завершённость, не переходя в горечь.
- Настой: Тёмно-каштанового, почти рубинового цвета, густой и непрозрачный.
- Послевкусие: Долгое, сладкое, согревающее, оставляющее во рту приятное ощущение маслянистости.
Эффект («Ча Ци»):Мягкий, согревающий и настраивающий на спокойный лад. Он помогает снять накопившееся напряжение, убирает тяжесть после еды и дарит долгое чувство комфорта. Благодаря выдержке, его энергия ровная и глубокая.
Почему это чай для гурманов?- Выносливость: Комки Лао Ча Тоу раскрываются медленно. Вы легко получите 10–15 насыщенных проливов. Это один из самых живучих шу пуэров.
- Универсальность: Этот чай можно и нужно заваривать разными способами (о них ниже). Его можно даже варить — при варке он раскроет свою самую насыщенную, «супную» текстуру.
- Качество: Лао Ча Тоу — это всегда знак высшего качества сырья, так как для образования плотных сладких комков нужны молодые, богатые сахарами листья и почки.
