Вид кофе: Арабика Способ обработки: Мытый Высота произрастания: 800–1000 метров над уровнем моря Степень обжарки: Под фильтр
Кофе с выраженной кислотностью, средней сладостью, округлым гладким телом и легкими карамельными и фруктовыми нотками. Происхождение и особенности Никарагуа - Производство кофе в Никарагуа было важной частью ее истории и экономики. Это один из основных продуктов страны. Наиболее подходящими районами для выращивания кофе были Департамент Манагуа, Дириамба, Сан-Маркос, Хинотепе, а также окрестности Департамента Гранада, озеро Никарагуа, Департамент Чонталеси Нуэва-Сеговия; исторически лучший кофе производится в Матагальпе и Хинотеге. Большая часть кофе выращивалась в Департаменте Манагуа, но в Департаменте Матагальпа произведено самое лучшее качество зерна. Самая удобная высота для выращивания кофе-800 метров над уровнем моря.
Крупномасштабное выращивание кофе началось в Никарагуа в 1850-х годах, и к 1870 году кофе стал основной экспортной культурой, которую он занимал в течение следующего столетия. Кофе, однако, является требовательной культурой, потому что кофейным деревьям требуется несколько лет, чтобы произвести урожай, и весь производственный процесс требует большей приверженности капитала, труда и земли, чем многие другие культуры. Кофе также растет только в богатой вулканической почве, найденной на горной местности, что затрудняет транспортировку урожая на рынок.
Урожай 1891 года составил более 5 000 000 килограммов (11 миллионов фунтов); было использовано 31 000 гектаров (76 000 акров) земли, что соответствует урожайности 1235 килограммов с гектара (1110 фунтов/акр). Основными путями транспортировки кофе на экспорт были Национальная железная дорога от Гранады до Коринто на Тихом океане и пароходы от озера Никарагуа и реки Сан-Хуан до Атлантического океана. Правительство Никарагуа поощряло создание кофейных плантаций и постановило присуждать премию в размере 5 центов за каждое дерево на плантациях, насчитывающих более 5000 деревьев. Большая часть Никарагуанского кофе экспортировалась в Европу, потому что фрахт в Соединенные Штаты был дороже, и потому что в Европе он продавался по более высокой цене. Консул Соединенных Штатов заявил, что урожай кофе в Никарагуа составил в 1900 году 150 000 мешков против 75 000 в предыдущем году; экспортные пошлины на кофе составили приблизительно 300 000 долл. Экспорт кофе в 1900 году через порты Эль-Кастильо, Блуфилдси Сан-Хуан-дель-Норте составляли 1 464 351 килограмм, стоимость которых составила 295 348 долларов.
В 1992 году в кофе было засеяно больше Земли, чем в любой другой культуре. Фактическое количество земли, отведенной под кофе, несколько меняется из года в год, нов 1980-х годах оно составляло в среднем 2100 км2 (520 000 акров). Производство сосредоточено в северной части Центрального нагорья к северу и востоку от Эстели, а также в холмистом вулканическом регионе вокруг Хинотепе Хотя производство кофе несколько сократилось в конце 1980-х годов, урожай 1989 года все еще составлял 42 000 тонн (46 000 коротких тонн). Плохая транспортная система Никарагуа и экологические проблемы, связанные с количеством земель, отведенных под выращивание сельскохозяйственных культур на вулканических склонах в Тихоокеанском регионе, ограничивают дальнейшее расширение выращивания кофе. Эти ограничения заставили производителей изучить возможность посадки других культур в неосвоенных районах страны.
